Koken en eten

Smullen of juist afvallen? Onze kookboeken bieden inspiratie om lekker en gezond te koken. Ideaal voor de feestdagen of om het vakantiegevoel van de buitenlandse keuken langer vast te houden.
3.380 resultaten in Koken en eten | sorteer op | Weergave:   
Boekomslag Modernist Cuisine at Home
An indispensable guide for anyone who is passionate about food and cooking. Moderist Cuisine at Home applies innovations pioneered by The Cooking Lab to refine classic home dishes, from hamburgers and wings to macaroni and cheese. Includes a spiral-bound Kitchen Manual that reprints all of the recipes and reference tables on waterproof, tear resistant paper
Lees meer
vanaf  € 145,00
Boekomslag Bleu Chocolat
Ten years... That's how long it took me to write a sequel to my first book, Matière Chocolat. During those ten years, I worked at Belcolate every day, which enabled me to continue growing in my trade as a chocolatier and refine the artistic approach of my work.
In these two books, I shared more than one hundred pieces and demonstrated some unique techniques.
Lees meer
vanaf  € 125,00
Boekomslag Perfecte pralines
Een helder en volledig overzichtswerk met alle geheimen en tips van meesterchocolatier Jean-Pierre Wybauw In Perfecte pralines Gold geeft meesterchocolatier Jean-Pierre Wybauw al zijn chocoladegeheimen prijs. Dit boek is een uitgebreid en volledig herzien overzichtswerk van alle belangrijke thema's uit de reeks Perfecte pralines.
Lees meer
vanaf  € 110,00
Boekomslag Wijndomein Frankrijk
Belgen zijn dol op Franse wijnen, maar er zijn ook heel wat Belgische wijnbouwers die hun droom waargemaakt hebben en een wijndomein opgestart zijn in la Douce France. In Wijndomein Frankrijk worden ze belicht.Het boek gaat dieper in op de man of vrouw achter de wijn, het wijndomein, de wijnsoorten, de vinificatiemethoden, de wijnhandel...
Lees meer
vanaf  € 110,00
Boekomslag editie 2018
Een magistraal boek over de mythische wijn van Le Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti is een van 's werelds meest bekende en begeerde wijnen. De bekende wijncriticus Clive Coates kroont Romanée-Conti zelfs tot 'de zeldzaamste, duurste en meestal ook beste wijn ter wereld'.
Lees meer
vanaf  € 79,99
Boekomslag Signature
Signature is het tweede boek dat restaurant Aan de Poel uitbrengt. Veuger vertelt: "Een boek maken is iedere keer weer een mooi en spannend proces. We wilden echt de sfeer en dynamiek van Aan de Poel vastleggen. Die wordt gemaakt door onze bijzondere gasten en fantastische team, zij hebben dan ook een hele grote rol in het boek.
Lees meer
vanaf  € 89,00
Boekomslag Champagne
An informative and intriguing book of Gert Crum, as author and Jan Bartelsman, as photographer, about the recent changes in Champagne. A book about Champagne, its exciting producers and their best champagnes.
Lees meer
vanaf  € 85,00
Boekomslag Ciel Bleu
Dining at Ciel Bleu is a dreamlike, elegant experience. The entire team of Ciel Bleu is determined to treat guests to a piece of heaven. The restaurant, located on the 23rd floor of the gorgeous five-star Okura Hotel and boasting a beautiful panoramic view over Amsterdam, never fails to delivers top-notch dinners in every season.
Lees meer
vanaf  € 75,00
Boekomslag Larousse gastronomique
Joel Robuchon – Larousse Gastronomique De Larousse Gastronomique is de kookencyclopedie voor de echte fan, de basis voor elke professional en hobbykok. Sinds 1938 is De Larousse Gastronomique de culinaire klassieker die nog elke dag actueel is. Dat vieren we met een luxe uitvoering van deze wereldberoemde culinaire encyclopedie.
Lees meer
vanaf  € 75,00
Boekomslag De varende chef
Vijfentwintig jaar geleden opende chef Martin met zijn vrouw Marjan een restaurant in een kleine boerderij in Giethoorn. Inmiddels heeft De Lindenhof twee Michelinsterren en is een dorp op zichzelf geworden.
Lees meer
vanaf  € 75,00
Boekomslag Larousse Wine
The definitive wine reference book, from one of the world's most prestigious wine brands.
Lees meer
vanaf  € 67,95
Boekomslag The Big Green Egg
Eindelijk verschijnt DE DERde druk van het THE BIG GREEN EGG BOOK. De BGE heeft in korte tijd voor een ware kooksensatie gezorgd. Zijn kracht is even eenvoudig als geniaal te noemen: door zijn unieke eigenschappen wordt aan elk gerecht een bijzondere en subtiele smaak afgegeven.
Lees meer
vanaf  € 67,00
Boekomslag Perfect harmony

Een prachtig boek over het toprestaurant dat het InterContinental Hotel Amstel Amsterdam (kortweg: het Amstel Hotel) herbergt.Het boek: De Britse publicist Mark Cunningham raakte gefascineerd door LA RIVE en stelde een boek samen rond chef de cuisine Rogér Rassin met zijn witte brigade en maître sommelier Ronald Opten met zijn zwarte brigade - een tweeluik.
Lees meer
vanaf  € 64,00
Boekomslag Paddenstoelen
Wij nemen iedereen mee in de wereld van de paddenstoel en laten zien en proeven van deze uitzonderlijke lekkernij, die mits de nodige voorzichtigheid en zorgvuldigheid betracht wordt, voor iedereen bereikbaar is.
Lees meer
vanaf  € 64,00
Boekomslag Wild
Na hun boek over de Oosterscheldekreeft waarin de culinaire wereld van vissers en Zeeuwse restaurants werd verkend, begeven de auteur en fotograaf zich nu op het terrein van de jacht en het wild. Ditmaal met eigen receptuur en mooie klassiekers die voor iedereen te maken zijn.
Lees meer
vanaf  € 62,50
Boekomslag Inter Scaldes jannis Brevet
Naar aanleiding van het verkrijgen van een derde Michelin-ster voor restaurant Inter Scaldes in Kruiningen wordt dit bijzondere kookboek van Jannis Brevet opnieuw leverbaar gemaakt. In Inter Scaldes Jannis Brevet staat de synesthesie tussen koken en kunst centraal: de schoonheid van kunst wordt vertaald naar de gerechten op het bord.
Lees meer
vanaf  € 62,50
Boekomslag Roger & Ik
Roger Souvereyns is een van de invloedrijkste keukenchefs in de Belgische geschiedenis. Roger & Ik is het relaas van een carrière die al 65 jaar omspant. Meer dan veertig chefs en sommeliers getuigen hoe zijn uitzonderlijke talent, visionaire aanpak en charismatische persoonlijkheid een blijvende invloed hebben nagelaten op hen.
Lees meer
vanaf  € 60,00
Boekomslag Japanese Whisky
Since 2002 (the year it appeared on export markets) Japanese whisky has been consistently winning major international spirits awards. As export production increases and export markets - the USA and France in particular - open up to embrace the quality of these fine malt whiskies, all eyes are on Japan.
Lees meer
vanaf  € 59,95
Boekomslag Noma
Widely credited with re-inventing Nordic Cuisine, Redzepi, whose Copenhagen restaurant, Noma, was recognized as the #1 best in the world by the San Pellegrino World's 50 Best Restaurant awards in April 2010, offers an exclusive insight into his food, philosophy, and creativity. More than 90 recipes are included along with 200 color photographs.
Lees meer
vanaf  € 59,95
Boekomslag Mugaritz
Das ultimative Buch über Andoni Luis Aduriz und das Restaurant Mugaritz im Norden Spaniens, das mit dem dritten Platz auf der S. Pellegrino Weltrangliste der 50 besten Restaurants ausgezeichnet wurde
Lees meer
vanaf  € 59,95
Boekomslag Koken 2.0 het vervolgboek
Hotelschool Ter Duinen behoeft voor weinig chefs, hobbykoks en lekkerbekken nog tekst en uitleg. De school staat in Vlaanderen en ver daarbuiten hoog aangeschreven voor het opleiden van chefs-in-spé, niet in het minst omdat heel wat van hun oud-leerlingen een vermelding kregen in de Gault Millau en de Michelingids.
Lees meer
vanaf  € 59,95
Boekomslag Kobe Desramaults
Sterrenrestaurant In De Wulf stond tot aan zijn sluiting eind 2016 op de lijst van zowat iedere Europese foodie en maakte van Kobe Desramaults op korte tijd een internationaal gerenommeerde chef.
Lees meer
vanaf  € 59,95
Boekomslag Gezond Slank
In deze cursus staan technieken en inzichten, gezamenlijk vormen die de meest effectieve methode om gezond en slank te worden. Deze methode garandeert succes, omdat het gezonde voeding en slank zijn terugbrengt tot de essentie. Heb je alle oefeningen in de juiste volgorde gedaan en pas je de kennis toe, dan val je gegarandeerd af. Je gaat jezelf fitter en gezonder voelen.
Lees meer
vanaf  € 57,00
Boekomslag De Aytems van Inspiratie
DE AYTEMS VAN INSPIRATIE: een zinnenprikkelend boek over de Utrechtse chef-kok Ayt Erdogan (El Qatarijne aan de Mariaplaats). Zijn keuken laat zich omschrijven als een spannende cross-over tussen Oost en West met een glansrol voor de Ottomaans- Mesopotamische keuken en een subtiele toepassing van oosterse ingrediënten.
Lees meer
vanaf  € 57,00
Boekomslag Octaphilosophy
The culinary philosophy of premiere chef André Chiang, whose Restaurant André is in the top 50 world's best restaurants list. Headed up by chef-owner André Chiang, Restaurant André's menu centres around his 'Octaphilosophy' taking into account Chiang's eight elements of gastronomy: salt, texture, memory, purity, terroir, south, artisan and uniqueness. Octaphilosophy, explores one year in his restaurant. Including snacks, mains and sweets over each season, and the stories and processes behind each dish, Chiang will share his unique approach to food combining the technical precision of Asian gastronomy with the Western culinary preference for produce, producers and seasonality. Heavily illustrated with photos of the working kitchen, and the final results, Octaphilosophy will be one of the first cookbooks to capture the emerging gastronomic scene in Asia and its leading proponent.
Lees meer
vanaf  € 55,00
Boekomslag Thermomix 365
Talloze koks wereldwijd hebben een passie voor de Thermomix. In dit kookboek laten Claudia Allemeersch en Jan Van Wassenhove je aan de hand van 365 heldere, vernieuwende recepten kennismaken met de unieke capaciteiten van deze allround keukenhulp.
Lees meer
vanaf  € 55,00
Boekomslag The Silver Spoon
Presents more than two thousand recipes for traditional Italian dishes
Lees meer
vanaf  € 52,95
Boekomslag Fermenteren
In de geschiedenis van de voedselbereiding is fermenteren absoluut een van de oudste en belangrijkste thema's. Vergisting wordt al eeuwenlang door mensen overal ter wereld toegepast, bewust of onbewust; soms zijn we alleen maar vergeten dat dat is wat er feitelijk gebeurt met bepaalde producten.
Lees meer
vanaf  € 52,50
Boekomslag De Zilveren Lepel
vanaf  € 51,50
Boekomslag De receptenwijzer-De maaltijdwijzer (set)
Het is auteur Juglen Zwaan wederom gelukt een 'compleet' boek te maken: De receptenwijzer, zijn derde boek. Eerder zijn verschenen De supplementenwijzer (2013) en De voedingswijzer (2017). De titels van zijn boeken zeggen alles over de inhoud.
Lees meer
vanaf  € 51,00
Boekomslag Over eten en koken
Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst leesbare, encyclopedische boek blinkt uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond.
Lees meer
vanaf  € 50,99
Boekomslag De kunst van de Italiaanse keuken
Massimo Bottura: de ambassadeur van de nieuwe generatie moderne Italiaanse chefs Osteria Francescana is het beroemdste restaurant in Italië. In dit restaurant krijgt de chefkok Massimo Bottura inspiratie van moderne kunst voor de meest innovatieve gerechten die spelen met de culinaire traditie van Italië.
Lees meer
vanaf  € 50,99
Boekomslag De culinaire ziel van Nederland
Steeds meer 'Hollandse' chef-koks verzamelen sterren, vorken en mutsen in prestigieuze restaurantgidsen. Een 'inhaalbeweging' beweren sommigen en misschien hebben ze voor een stukje gelijk. Maar misschien ook weer niet.

Verbazingwekkend is de opmars allerminst. Er bestaat van oudsher een rijke regionale keuken die erg verscheiden is.
Lees meer
vanaf  € 50,40
Boekomslag Trappisten en abdijbieren
Abdijbieren zijn het nec plus ultra van de Belgische biercultuur.
Lees meer
vanaf  € 49,99
Boekomslag Het Belgisch Bierboek
Het ultieme boek over Belgische bieren Het Belgisch Bierboek is een handig kompas voor je reis door bierland België. We gunnen je een blik in de Belgische cafécultuur en geven je onze persoonlijke selectie speciaalbierencafés.
Lees meer
vanaf  € 39,99
Boekomslag Groot nieuw volledig Oost-Indisch kookboek
Het onvolprezen Groot nieuw volledig Oost-Indisch Kookboek. Reeds meer dan een eeuw: de Indische culinaire cultuur voor iedereen buiten Nederlands Oost-Indië toegankelijk gemaakt.
Lees meer
vanaf  € 49,99
Boekomslag Moderne kookkunst
François Blom cuisinier te s-Hage is vermaard om de keur recepten in Moderne kookkunst.

Ook bekend is De Indische rijsttafel, 222 recepten van een Indisch kokkie bewerkt voor Holland.
Lees meer
vanaf  € 49,99
Boekomslag Champagne
Topsommelier Pieter Verheyde geeft een overzicht van de gerenommeerde champagnehuizen en minder bekende parels uit de Champagne die hij persoonlijk heel erg waardeert. Bij elk champagnehuis staat hij stil bij de geschiedenis, de ligging, het productieproces en de verschillende wijnen en geeft hij alle praktische info voor een bezoek aan de huizen zelf.
Lees meer
vanaf  € 49,99
Boekomslag Patisserie en ander fijn gebak
In deze patisseriebijbel vind je alles: de klassieke patisserie met alle mogelijke deegsoorten, gebak, koekjes, petitfours, confiserie, crèmes, chocolade...

Stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen, van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie.

Op ieder basisrecept wordt gevarieerd en verder gebouwd.
Lees meer
vanaf  € 49,99
Boekomslag Biotoop
Op 14 mei 2019 wordt tweesterrenchef Bart De Pooter 51 jaar. Hij viert tegelijk ook het 25-jarig bestaan van zijn toprestaurant De Pastorale in zijn geboortedorp Reet. Dit boek brengt hulde aan deze pionier van het gastronomische groentenmenu, al sinds het begin een van dé handelsmerken van De Pastorale.
Lees meer
vanaf  € 49,99